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挂面是宝鸡历史悠久的传统面食，主要以小麦面粉为原料，属于面食中独特的上品。手工挂面的制作过程包括磨面、和面、揉条、捂条、搓条、入槽、开面、上架、换架、截条等十余道工序。（宝鸡新闻网记者 宇文成龙）
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编辑：陈云哲
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