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学会这些 在家你就是大厨

时间:2019-02-11 09:41:19   

平日无事,在家无非就是好好的犒劳自己,可是在家又要怎么才能让自己有大厨的感觉,下面我们就来学习自己在家做大厨的感觉。

香蒜卤肉饭

原料:五花肉1斤,小的红葱头5个(如果是大洋葱要多半只),10瓣蒜

配料:五香粉半勺,蚝油半小碗,酱油1/3小碗,黄酒或料酒1/3小碗,冰糖少量

做法:

1、红葱头,就是照片那个样子的东西,用它会比较香。如果没有,就用洋葱代替。红葱头切碎,蒜切碎。

2、五花肉切小块后,放入开水中焯去血末。然后用冷水洗干净。取出五花肉剁碎。

3、油锅烧热,放入红葱头碎,一定用小火慢慢炒至金黄。

4、转中火,将切碎的肉放入锅中翻炒。

5、肉颜色全部变白后,加入蒜碎翻炒,然后放入五香粉、蚝油、酱油,待肉全部上色后,加入黄酒,等到调料沸腾后,倒入水,水面完全没过肉,以大火煮。

6、汤汁煮开后,倒入沙锅,转小火慢炖。半小时候,尝一下味道,如果淡,可以再加点酱油或者盐。再不大约1个小时后,放入冰糖,用中火收下汁,稍微粘稠即可

番茄金枪鱼冷意面

原料:番茄酱(或意大利面酱),泉水金枪鱼罐头,洋葱,意面

配料:罗勒(或其它干香草碎),奶酪粉(可省)

步骤:

1,锅里倒入水,滴几滴油,倒少许盐,水开后,放入意面,按照意面包装说明的时间煮熟后,捞出沥水,倒入少许橄榄油拌匀备用。

2,洋葱切碎,将金枪鱼罐头里的水倒出。

3,炒锅内倒适量油,放洋葱碎炒香,倒入意大利面酱。如果是用番茄酱,之前放入洋葱碎炒香后,再炒香一些罗勒碎(干\鲜均可)

4,下金枪鱼肉翻炒,根据口味道加适量盐。

5,最后把罗勒叶放入锅内后(也可不放),即可起锅,把金枪鱼面酱倒入面中,并撒适量奶酪粉拌匀。

五彩鲜贝

原料:冷冻鲜贝,彩椒,熟玉米粒,松仁

配料:葱,姜,盐,糖,白胡椒粉,黄酒,淀粉,鸡汤(或者水里加鸡粉\浓缩鸡汁)

做法:

1、鲜贝解冻后,用厨房纸充分吸收水分。

2、鲜贝用白胡椒粉、盐和一点黄酒腌20分钟。

3、红椒切小丁,准备好熟玉米粒和松仁。

4、用多半勺淀粉,十勺鸡汤(或者是水加浓缩鸡汁或鸡粉)调成水淀粉汁,备用勾芡。

5、锅里放一点油,炒香葱丝和姜丝后倒入鲜贝翻炒。不要时间太长,鲜贝颜色稍变白,即可开大火喷写白酒或者料酒去腥。

6、倒入玉米、彩椒翻炒几下后,放盐和一点点糖调好味。再放入松子后,立刻倒入水淀粉勾芡。

绿豆鲜果沙拉

原料:绿豆,桃子或其它水果,鸡胸肉,蛋黄酱

配料:葱,姜,料酒,盐

做法:

1、绿豆煮开花,桃子切丁备用。有可以用苹果或者任何你喜欢的水果,不过苹果最好在最后搅拌的时候,再现切。

2、鸡胸肉用刀背拍散,撒少许盐和料酒、白胡椒粉、姜丝和葱丝腌20分钟。

3、把蒸锅烧开,然后大火连着腌料一起把鸡胸肉放入,蒸大约6分钟即可,关火后盖着盖子再闷3分钟

4、将所有材料用蛋黄酱拌匀即可。

绿豆南瓜露

原料:绿豆,南瓜

步骤:

1,绿豆洗净,放入冷水锅里煮。

2,开锅后,以小火多沸腾一会儿,绿豆皮就会浮上来,撇去浮上来的绿豆皮。当然,你要是喜欢吃绿豆皮,省去这一步好了,而且绿豆连皮吃,其实更有营养。

3,撇去绿豆皮后,把去皮切块的南瓜放入。

4,将南瓜煮软后关火。

5,捞出南瓜和绿豆一起放入搅拌机中,打成泥,然后放回汤锅中拌均即可。南瓜很甜,就不需要再放糖了。(西部网)

编辑:王莹

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