logo logo

违法不良信息举报:0917-2905835 邮箱:bjnews@163.com
互联网新闻信息服务许可证号:61120180004

宝鸡网上有害信息

微博

微博

微信

微信

APP

APP

首页 > 美食 > 正文

正宗新疆大盘鸡做法,简单几步,香喷喷一盘

时间:2018-05-16 08:30:01   

今天给大家带来一道“大盘鸡”的做法。新疆大盘鸡是新疆地区名菜,来源说法多种,真实的来源已无法考究,大约起源于80年代后期,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳,有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细,而且经济实惠,亲朋聚会食用尚佳。大盆鸡是一道新疆名菜,主要是以鸡块和土豆一起炖至而成,后来改良了再鸡肉里面加面条,这样面条也非常好吃,我刚从一个新疆厨师那里学到了这个菜的做法,一般做大盘鸡都是用三黄鸡或者土鸡来做,这样的鸡肉不容易炖烂,我做大盘鸡会用刀郫县豆瓣酱,要把豆瓣酱的红油都炒出来,这样炒鸡的时候才会更香,今天小编就和大家来分享这道大盘鸡的做法。

【大盘鸡】

食材

土鸡1只、土豆2个、青椒1个、姜10克、葱10克、蒜10克、白糖20克、花椒3克、干辣椒5克、生抽10毫升、郫县豆瓣酱30克、桂皮1块、八角2个

做法

1、首先我们来处理食材,土鸡洗净切成大块、土豆去皮切块、青椒切块、姜切片、蒜切片、葱切成大段装盘备用。

2、锅中加入少许底油,下入白糖20克,小火慢慢炒出糖色。

3、锅中糖色炒到焦黄后,下入切好的鸡块,中火快速翻炒至鸡块上色。

4、锅中鸡块上色后,加入花椒3克、姜片10克、蒜片10克、翻炒出香味。

5、锅中炒出香味后,加入郫县豆瓣酱30克、干辣椒5克、生抽10毫升、翻炒均匀。

6、锅中加入八角2个、桂皮1块、加入开水没过鸡块,盖上盖子大火烧开,加入切好的土豆块,转中火炖20分钟。

7、20分钟后,打开盖子加入青椒片、葱段,中火煮5分钟。

8、5分钟后,把锅中的食材装入大盘中,喜欢吃面条的可以加一些,这道既好吃又简单的大盘鸡就做好了,小伙伴们学会了吗。

9、上桌后的效果是不是很好啊~

小贴士

1、做大盘鸡我比较喜欢用面的土豆,这样吃起来很沙。

2、鸡肉炖的时候,用中火慢慢炖就可以,土鸡很好熟的。(搜狐美食)


推荐阅读

  • 没有凤翔泥塑就没有兵马俑!宝鸡传承人抛出新观点

    近日,宝鸡凤翔泥塑大师、第五批国家级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人胡新民受邀前往北京录制《一起传承吧》节目,通过节目为凤翔泥塑开辟的“专场定制节目”,讲述宝鸡、凤翔灿烂悠久的历史文化和凤翔泥塑的魅力。[详细]

  • 宝鸡首个干部培训中华优秀传统文化教育基地成立

    10月19日上午,宝鸡首个干部培训中华优秀传统文化教育基地在周原国际考古研究基地揭牌成立。此基地的成立旨在教育引导广大党员干部发扬艰苦创业的优良传统,树牢宗旨意识,增强文化自信,坚定理想信念。[详细]

  • 宝鸡党政代表团赴徐州考察交流

    10月17日至18日,副省长、宝鸡市委书记徐启方率领我市党政代表团前往江苏省徐州市考察交流,并召开徐州市宝鸡市扶贫协作座谈会。徐州市委书记周铁根,徐州市长庄兆林等出席座谈会。[详细]

更多

特别推荐

关闭