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红烧肉油腻?这样做才能又香又嫩0油腻!献给爱吃肉肉的宝鸡人~

时间:2018-04-14 14:19:04   

香浓味美、入口即化的红烧肉可是好多吃货的心头爱,配上一口白花花香喷喷的大米饭,美得都要上天了~红烧肉虽好吃,却有一个致命伤—吃多了容易腻T T这可怎么办呢?

小编告诉你们,做红烧肉时加点解腻神器-绿茶就好了!想不到吧?不仅一点都不油腻,还带着一股淡淡的茶香,味道更丰富。红烧肉的新花样,你一定要试试~

0油腻的茶香红烧肉

·主料·

梅花肉|500g

绿茶|10g

·配料·

姜片|3片

料酒|15ml

白醋|5ml

山楂干|8片

老抽|10ml

生抽|20ml

冰糖|20g

蜂蜜|10g

清水|适量

葱花|适量

·做法·

1.绿茶10g沸水煮约10分钟,捞出多余茶叶,茶汤装碗备用。

2.梅花肉500g洗净切块,汤锅加水,肉块冷水下锅、姜片3片、料酒15ml、白醋5ml,开大火煮沸焯烫,撇去浮沫。

3.捞出肉块过热水清洗,沥干倒入炒锅中。

4.再倒入茶汤没过肉块,加入山楂干8片,开中火煮约30分钟(煮至筷子能轻松穿透肉块)。转小火,加入老抽10ml、生抽20ml,翻炒均匀,盖上盖子继续炖煮25分钟。

5.开盖,加入冰糖20g、蜂蜜10g,翻炒均匀,最后转大火收汁。

6.盛出红烧肉装碗,撒上适量葱花,即可享用~(豆果美食)


编辑:贺雅楠

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