都说水是生命之源，我们的日常生活也离不开饮水。当想要喝水时，一个电热水壶便成了最好的帮手，在三五分钟之间便能烧好一壶，快捷又方便。

但与此同时，关于电热水壶烧水的传言也越来越多。什么“电热水壶烧时间长了，里面的金属元素析出，会致癌”、“电热水壶壶底有水垢，喝了会得肾结石”、“反复用电热水壶烧过的千滚水不能喝，里面有亚硝酸盐会致癌”……

这么多关于电热水壶的传言，每一条都让人胆战心惊。那么电热水壶烧的水还能放心喝吗？

喝电热水壶烧的水会致癌？

先看看水壶是什么材质

有人认为电热水壶属于不锈钢材质，里面含有锰元素，在烧水的过程中锰元素会析出，长期摄入，可导致体内的锰元素超标，从而损伤神经甚至致癌！

目前，市面上主流的电热水壶，其内胆材质多为304不锈钢和316不锈钢。其中304食品级不锈钢是按照国标GB4806.9-2016工艺加工，这种材质具有良好的耐蚀性、耐热性，可直接接触食物，是一种食品级的安全金属材质。

而316不锈钢的耐腐蚀性和耐高温性比304不锈钢更强一些，但其实呢，这种优势差别，只有在极苛刻的条件下才会显现出来。

无论是食品级304不锈钢还是316不锈钢，都含有锰元素。而锰元素的熔点在1200℃以上，水的沸点在正常情况下是100℃。因此，用这两种内胆材质的烧水壶烧水，并不会析出大量锰元素。

值得一提的是，锰元素也并不是毒品，而是人体必须的微量元素。

锰是结缔组织、骨骼、凝血因子、性激素等的组成成分，对于脂肪与碳水化合物代谢、钙吸收、血糖调节等也不可或缺。正常的脑与神经功能，也离不开它的参与，锰不足会影响神经发育。

但正常情况下，几乎没有人一天能摄入11L水。所以无论是食品级304不锈钢还是316不锈钢，用于做电热水壶的内胆，都是安全的，烧出来的水也可以放心饮用。

小编在此也提醒大家，购买烧水壶时一定要认清材质，选择食品级304不锈钢或316不锈钢，千万不要图便宜随便买。否则可能会隐藏着健康隐患及安全隐患。

有水垢的水和千滚水

到底能不能喝

很多人用烧水壶烧水一段时间后，会发现底部会有一层白色的水垢。

有传言说这是因为水质太硬了，喝多了容易得肾结石。

其实水垢多是因为水中含有较多的钙、镁离子形成的。

我国《生活饮用水卫生标准》规定：生活饮用水的总硬度（以碳酸钙计）不超过450mg/L，相当于1L中含有180mg钙元素。而成年人每日饮水通常不超过2L，再加上每日钙的参考摄入量为800mg，可耐受最高摄入量为2000mg。

由此可见，正常喝水不会造成体内钙超标，更不会诱发肾结石。

如果实在觉得膈应的话，可以用小苏打调制成糊状，用洁净的抹布蘸取擦拭几次，即可清除烧水壶壶底的水垢。

而针对千滚水，有传言说千滚水的亚硝酸盐含量会增加，而亚硝酸盐是公认的致癌物质。

此前有研究人员做过这样一个试验：研究人员用不锈钢水壶烧水，分别烧开1次、5次、10次之后倒入杯中冷却，放置0小时、24小时、48小时后分别检测水中的亚硝酸盐含量。

实验发现，随着加热沸腾次数的增加，水中亚硝酸盐含量有略微增加的趋势，放置48小时后亚硝酸盐含量最高为0.014mg/L。

但距离标准生活饮用水中1mg/L亚硝酸盐参考指标限值还很远。所以从这点上来看，所谓的“千滚水”也是可以放心喝的。

喝水“3不要”你都做到了吗

喝水看似简单，拿起水杯吨吨吨就喝下去了，然而很多人在喝水时都会犯错。想要正确喝水，以下三点要记住：

1

不要等到口渴才喝水

当你感觉口渴时，其实是身体已经向你发出明显缺水的信号。随着机体失水量增加，还会伴随尿液颜色加深、皮肤干燥、口舌干裂、声音嘶哑及全身软弱等表现。

所以，千万不要等到口渴时才喝水，要养成主动喝水的习惯。但在喝水时，一定注意每次不要喝太多，以免短期内大量饮水导致“水中毒”。

2

不要喝超过65℃以上的水

根据世界卫生组织发布的目录，65℃以上的水是2A类致癌物，很可能导致癌症。高温的水会损伤食道粘膜，长期饮用超过65℃以上的水，食管黏膜反复损伤-修复，容易引发癌变。

3

不要用饮料替代饮用水

很多人觉得喝白开水没有味道，更偏向于选择用可乐、奶茶等饮料来替代饮用水。但无论是可乐还是奶茶，它们都含有非常高的糖分及热量，过量饮用易增加肥胖、糖尿病、痛风等多种疾病风险，还是少喝为好。

虽然平时总开玩笑说，无论遇见什么事情，都要“多喝热水”。但小编还是要提醒大家，别喝太烫的水，多喝温水就好。

（来源：成都商报四川名医）

编辑：王可