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【陕菜味道】宝鸡大年菜

发布日期:2022-06-20 09:30:04 阅读量:2761

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宝鸡大年菜。(图片由宝鸡市餐饮饭店行业协会提供)

原料:

五花肉100克、北豆腐1块、土豆1个、油适量、老抽5毫升、盐5克、糖5克、味精2克、大蒜1瓣、香葱2根、姜1块、大料1颗、花椒20粒、干辣椒3个、十三香1克。

做法:

1.土豆去皮洗净,切成5毫米左右的片;

2.北豆腐切8毫米左右的大片,五花肉切3毫米左右的片;

3.土豆片、豆腐片入热油锅中炸至金黄,捞出控油;

4.豆腐晾几分钟后,再用刀斜着切成块状;

5.姜、蒜切片,干辣椒、葱切段,与大料、花椒备用;

6.锅里留底油,入五花肉慢火煸炒一分钟,再入姜、蒜、干辣椒、葱、大料、花椒和糖炒几分钟;

7.加入老抽、十三香增色增香,放一些盐、味精翻炒均匀;

8.最后加入土豆块、豆腐块,也可以加入青菜,就可以出锅啦。

(来源:“学习强国”宝鸡学习平台

编辑:李雪彤