夏天饭菜尽量现做现吃，尽可能不要剩饭菜。即使不过夜的饭菜，一定要及时冷藏，且用保鲜膜包好，以防止细菌污染，避免给病菌的生长繁殖和释放毒素创造条件。从冰箱取出食用前一定要彻底加热，否则，常规烹饪温度不足以杀灭微生物；夏天选购食品，要仔细辨别生产日期、保质期及保存条件。尽量少购买高危食品，如路边摊贩出售的自制熟食、凉拌菜、豆制品；不食过期的、无标识的、包装破损的食品，不食未经卫生许可的街头摊贩售卖的盒饭，且盒饭放置超过4小时后不宜再食用。

    吃冷饮要适度。冷饮不能贪吃，否则会稀释胃液，导致胃内正常菌群紊乱，降低局部抵抗力，为致病菌的侵入创造条件而发生腹泻，不要购买颜色鲜艳的冷食，也不要购买无证摊点经营的冷饮。夏天到餐馆就餐，点菜时尽量多点热菜，避免食用凉拌菜、生食水产等生冷食品；吃剩的蔬菜不宜打包。

    海鲜味道鲜美，吃的时候一味光图“尝鲜”要付出一定的代价，导致胃肠道不适，像毛蚶、螺蛳、甲鱼、牛蛙其体内均可能留有霍乱弧菌，加热不彻底，就会被人体吸收而导致疾病。

（编辑：朱云飞）