故郡大棚西瓜

为岐山故郡乡探索引进发展，以上市早、个儿大、瓤甜、瓤酥、水份充足著称。大棚西瓜一般元月份育苗，3月初移栽，6月初上市，整个生育期几乎都在塑料大棚中度过，故称“大棚西瓜”。现全县以故郡乡为中心，已发展5500亩，亩均收入3800元，是农民增收的一个短、平、快项目。

线辣椒

唯我国独有，岐山为主产区之一。以色红、色鲜、细长、辣味纯而香见长，是岐山主要的创汇商品之一。

在雍川镇新建一座年产5000吨辣椒酱、500吨辣椒粉、辣椒片、油泼辣椒和加工50吨。辣椒叶的辣椒调味品综合加工厂。建设加工车间、仓库、办公用房等房舍1400 m2，建设腌制池2160 m3，晒场200 m2，新打深机井1眼建水塔1座，购置加工设备22台套，发酵缸1000个，运输车辆2台。总投资523万元，其中：土建工程112万元，仪器设备111万元，流动资金300万元。

岐山县常年种植线辣椒5万亩，年产干椒1万吨。项目建设地雍川镇是岐山县辣椒主产区，该镇有农业部辣椒良种繁育场和宝鸡市辣椒专家大院。西北农林科技大学等有关单位先后在此培育出“8812、8819、岐椒981”等新优辣椒良种。该区辣椒栽植面积稳定，栽培技术规范成熟，所产辣椒品质优良，可为加工提供充足的优质原料。陕西生产的秦椒享誉全国及东南亚国家，岐山县是陕西省的辣椒生产基地县之一，生产的干椒及辣椒酱、辣椒粉等产品畅销西北、西南地区并出口东南亚国家，销售市场稳定广阔。项目建成后，年产值4625万元，可实现利税237.4万元，短期内可收回投资，并有较高的投资效益。

紫皮大蒜

为岐山县蔡家坡地区特产，因当地独特的土壤、水质及气温、地势而形成，蒜皮呈紫色，薄而富有弹性，果实脆而白，半透明，辣味正，口感好，富含多种营养成份和微量元素，具有美容、健胃、杀菌功能，加工利用价值大，开发前景广阔。目前种植面积6000亩，亩均产量0.7吨,连同蒜苔,亩均产值2000元,是当地农民增收的拳头产品。

红萝卜

以岐山仓颉庙红萝卜最为有名，其色红、味甜、黄芯细小而久负盛名，人称“透心红”。一般身长50公分，径粗2公分。种植面积平均2000亩，年产量6300吨。

特种玉米

由全国特种玉米专家杨引福教授，在岐山大营乡引进、试验、示范、推广的专用玉米新品种，有粘、甜、黑、糯等系列品种，食用价值很高。目前全县已建立起2000亩特种玉米基地，形成了生产、加工、销售一体化的运行产业链。