喜食油脂和食量不控，各年龄组都有，30-79岁较高

    （本网记者 魏巍）嗜盐、嗜酒、食量不控、吸烟、喜食油脂已成为导致宝鸡人慢性病的重要行为危险因素。今天（9月1日）是宝鸡第一个全民健康生活方式日，宝鸡市卫生局、爱卫办、疾控中心在火车站组织宣传活动，“合理膳食、适宜运动”的观念，深入人心。

    现状：宝鸡人盐油不控嗜烟酒

    一份来自宝鸡市疾控中心的“慢性病危险因素调查分析报告”，对宝鸡15岁—79岁不同行业的1131人进行分析调查，结果显示，慢性病患病比例：高血压为11.1%、脑卒中1.6%、冠心病2.7%、恶性肿瘤0.5%、糖尿病1.8%。专业人士分析认为，影响宝鸡人患病的危险因素居前5位的依次是：嗜盐、嗜酒、食量不控、吸烟、喜食油脂。超重和肥胖虽未进入前5位，但在危险因素和慢性病的因果链中处于较高位置，应该引起专业机构和广大民众广泛关注。报告分析了患病人群的性别特点认为，9种危险因素中除“缺乏锻炼”这一项女性高于男性外，其余8项均是男性高于女性，这与宝鸡大多数慢性病发病率男性高于女性的发病规律基本吻合。报告还分析了危险因素的年龄特点，发现吸烟，各年龄组都有，但30—69岁较高；嗜酒，各年龄组都有，20—59岁较高；嗜盐，各年龄组相当；超重和肥胖，各年龄组都有，40—69岁较高；喜食油脂和食量不控，各年龄组都有，30—79岁较高；缺乏锻炼，20岁以上都较高；情绪不良，60—69岁较高。

情绪不良的危险因素，处在60-69岁人群出现较高

    每日健康方式：限盐6克 限油25克

    宝鸡市疾病控制中心健康教育科科长温金锁指出宝鸡人最为明显的不健康生活方式：动物脂肪、植物油摄入过量；不吃早点、口味重；蔬菜水果、奶制品摄入量小等。温金锁强调，食盐摄入量增加时，血压就升高；无论是健康人还是高血压患者，食盐的摄入量减少后，其平均收缩和舒张压都有一定程度降低。目前，我国城乡居民每人每天食盐的平均摄入量为12克，是世界卫生组织建议值的2.4倍，因此，倡导清淡少盐膳食已成当务之急。食盐摄入量每人每天不要超过6克（包括酱油、酱菜、酱中的食盐量）。

    说到烹调油，温金锁指出，植物油一般含脂肪99%以上，不含胆固醇；动物油含脂肪90%左右，还含有胆固醇。脂肪摄入过多会增加肥胖、高血脂、动脉动粥样硬化等多种慢性疾病风险。目前我国城乡居民平均每天消费烹调油42克，远超出《中国居民膳食指南2007》推荐的25至30克。因此，在选用烹调油时，应注意：选用多种植物油，经常更换烹调油的种类；多选用植物油，如花生油、大豆油、橄榄油、茶油等，少用或不用动物油；使用控油壶；少用油煎、油炸的烹调方法，多采用炖、焖、蒸、拌等方法；油煎炸后的食物能量会增加许多，富含淀粉类的食品，如面粉类、薯类食品等，油炸时可能会产生丙烯酰胺等有害成分，不宜多吃。

    总之，在日常生活中应注意限定油盐摄入量，尽量做到膳食清淡少盐，即膳食不要太油腻，不要太咸，不要摄食过多的动物性食物和油炸、烟熏、腌制食物。

编辑：焦洁